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Rouleaux de courgettes et d'aubergines

Rouleaux de courgettes et d'aubergines


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Rouleaux de courgettes et d'aubergines: recette végétarienne / vegan, sans viande ni dérivés animaux.

Plus querouleaux de courgettes et d'aubergines, la recette que nous allons décrire parle depetits pains aux légumes à l'arrière-goût fruité! C'est un plat unique avec une teneur calorique acceptable: environ 350 calories par portion. Avec du riz, on prépare non seulement l'arancine, les timbales et les risottos ... voici la recette originale de rouleaux de riz aux légumes.

Type de recette: végétarienne - vegan
Cours: cours unique, premier cours
Difficulté: facile
Temps de préparation: environ 1 heure
Calories: environ 350 calories par plat

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge (environ 4 cuillères à soupe)
  • 125 grammes de riz à grain long
  • 50 grammes d'amandes effilées
  • Sel au besoin
  • 100 grammes de pois
  • 2 courgettes
  • 1 grosse aubergine
  • 2-3 carottes
  • Une cuillerée de bouillon de légumes
  • abricots au sirop, environ 425 ml
  • Poivre blanc au besoin
  • Persil pour la garniture

La procédure:

  1. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une grande poêle avec du riz et des amandes.
  2. Ajoutez 300 ml d'eau et faites cuire. Assaisonner de sel et laisser mijoter 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois (s'ils sont congelés, sinon ils doivent être ajoutés en premier).
  3. Coupez les courgettes en 24 tranches et l'aubergine en 12 disques. Blanchir les courgettes dans de l'eau salée (et bouillante!) Pendant environ 1 minute.
  4. Étalez les disques d'aubergine sur du papier absorbant et salez légèrement. Laisser sécher les aubergines pendant toute la durée de cuisson du riz.
  5. Égouttez le riz. Alternez une aubergine et une courgette avec une cuillerée de riz et roulez.
  6. Procurez-vous 12 brochettes et si nécessaire, arrêtez-vous avec un cure-dent.
  7. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Mettez environ 400 ml d'eau sur le feu et ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de légumes. Faites cuire environ 10 minutes.
  8. Créer une crème en mélangeant les carottes et les pêches (bien égoutter d'abord les pêches dans le sirop). Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre.
  9. Faire dorer les brochettes 5 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Placer les brochettes dans une assiette et garnir de sauce et de persil.

Autres recettes de petits pains aux légumes:
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Vidéo: Courgettes à la provençale (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Broderik

    ICI PAS DE RÉFÉRENCE

  2. Reeves

    Oui bien!

  3. Perye

    Je peux vous suggérer de vous rendre visite à un site sur lequel il existe de nombreux articles sur cette question.

  4. Rez

    Timely response

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