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Tomates farcies au riz, la recette

Tomates farcies au riz, la recette



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Les tomates sont les légumes les plus consommés au monde; ils se prêtent à de nombreuses recettes aussi bien cuites que crues. À cet égard, nous vous proposons une recette facile et savoureuse, Tomates farcies au riz. Ils peuvent être servis en apéritif mais peuvent également être utilisés comme premier plat d'été compte tenu de la présence de riz.

Tomates farcies au riz, ce dont nous avons besoin

  • 8 grosses tomates mûres rondes et belles de préférence bio
  • 150 grammes de riz
  • 8 feuilles de basilic intactes
  • 2 échalotes
  • 6 cuillères à soupe de béchamel
  • Huile d'olive extra vierge
  • sel

Tomates farcies au riz, la préparation

  1. Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante: si ce ne sont pas des tomates bio, mieux vaut les laver avec un peu de bicarbonate de soude
  2. Pendant ce temps, mettez le riz à ébullition
  3. Retirez le top cap de chaque tomate puis videz-le à l'aide d'une cuillère en prenant soin de conserver la pulpe extraite
  4. Mettre le riz bouilli et égoutté dans un bol, le basilic lavé et haché, la pulpe de tomate, l'échalote émincée, la béchamel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés
  5. Prenez chaque tomate et remplissez-la du mélange que vous venez de préparer jusqu'au bord puis couvrez-la avec le bouchon préalablement retiré en appuyant légèrement avec vos doigts
  6. Déposer les tomates farcies au riz sur un plat de cuisson huilé, saupoudrer d'un filet d'huile et saupoudrer de parmesan râpé
  7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes
  8. Servir les tomates farcies au riz chaudes ou froides sur un lit de salade

Il existe également une variante vegan de ce plat qui n'implique pas l'utilisation d'ingrédients d'origine animale: il suffit de remplacer la béchamel par de la crème de soja. Au lieu du fromage râpé, nous mettrons des olives finement hachées.


Vidéo: Tomates Farcies dAlain Ducasse (Août 2022).