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Jus de carotte, propriétaire

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Lajus de carottec'est une réserve inestimable de vitamines, il se caractérise par son goût sucré et avec l'ajout de jus de citron et d'orange il donne vie à la boisson classique ACE: le nom dérive de la grande quantité de vitamines des groupes A, C et E contenue dans la boisson.

Jus de carotte. Propriétés
Les carottes sont des aliments faibles en calories et presque sans gras. Ils sont riches en substances utiles à notre corps telles quefibres, alpha-carotène et bêta-carotène. Danscarotteil existe d'autres composants importants tels que les sels minéraux (potassium, fer, calcium, phosphore, sodium, cuivre et magnésium), les vitamines (C, D, E, B2 et B6) et les glucides tels que le lévulose et le dextrose.

La centrifugé est le meilleur moyen d'augmenter la biodisponibilité des micronutriments contenus dansles carottes. Lapropriétébénéfique de lajus de carotteils vont de la simple hydratation à la purification. Les carottes seraient capables d'exercer une action diurétique, carminative (aide à la digestion), hépatique (elle «détoxifierait» l'organisme), réparatrice et antioxydante.

Pourquoi lejus de carotteest le meilleur moyen d'obtenir les nutriments contenus dans ce légume? Pour augmenter la biodisponibilité des micronutriments, certains aliments doivent être consommés cuits.

Les cellules végétales, contrairement aux cellules animales, sont entourées d'une paroi rigide constituée principalement de cellulose, une matière que le corps humain ne peut pas métaboliser. La cellulase est absente de notre système gastro-intestinal, l'enzyme impliquée dans la dégradation de la paroi cellulaire végétale, donc, très souvent, la paroi doit être «dégradée» mécaniquement (avec l'utilisation d'uncentrifuger ou unmixer), chimiquement ou simplement, par cuisson. Ce n'est qu'ainsi que le corps humain pourra accéder aux vitamines et autres nutriments précieux.

Jus de carotteet biodisponibilité des nutriments
Nous savons tous que manger des carottes est bon pour la peau et la vue. Les carottes nous font "bronzer" plus et mieux, oui, mais seulement si elles sont consommées cuites: le bêta-carotène contenu dans les carottes est abondant, mais lorsque les carottes sont consommées crues, seulement 3% du bêta-carotène est disponible.

Le pourcentage passe à 29% si les carottes sont consommées cuites. De plus, l'absorption du bêta-carotène dépend également d'autres facteurs: le bêta-carotène est liposoluble donc si nous assaisonnons nos carottes cuites avec un filet d'huile, le pourcentage de bêta-carotène qui sera disponible pour notre corps augmentera. à 39%, soit plus de 10 fois ceux de la carotte consommée crue. En bref, la meilleure façon de prendre des caroténoïdes est de faire cuire les aliments qui les contiennent avec l'ajout d'un peu de graisse (de préférence de l'huile d'olive extra vierge).

Comme mentionné dans l'introduction, le mur végétal peut être "lysé "à la fois avec l'application de chaleur (cuisson) et mécaniquement. Avec l'utilisation ducentrifuger la paroi cellulaire végétale ducarotteil est cassé mécaniquement et augmente ainsi lebiodisponibilitédes micronutriments qu'il contient.

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