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Boulettes de courgettes, recette vegan

Boulettes de courgettes, recette vegan



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La courgette, pur légume d'été, est un véritable concentré de bien-être de par ses propriétés nutritionnelles et bienfaisantes. Pour cette raison, il ne devrait jamais manquer dans la cuisine, mais pas seulement! C'est aussi un légume très polyvalent: en fait on le trouve dans les pâtes, dans les plats de poisson ou de viande, dans les accompagnements, comme récipient pour les garnitures ... ... mais il peut représenter un seul plat comme dans le cas de boulettes de courgettes. La recette que nous proposerons aujourd'hui est justement la Boulettes d'aubergine, un plat facile et très rapide à préparer. La recette de boulettes de courgettes que nous souhaitons aujourd'hui vous proposer ne comprend pas d'ingrédients d'origine animale, donc un plat adapté à ceux qui suivent un mode de vie vegan.

Boulettes de courgette, ce dont nous avons besoin

  • 800 grammes de courgettes cuites
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 sachet de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de flocons de levure
  • Une poignée de pignons de pin
  • Une poignée de raisins secs
  • Une poignée de graines de sésame
  • Chapelure
  • Huile, sel et poivre

Boulettes de courgette, la préparation

  1. Après avoir lavé les courgettes, coupez leurs extrémités et râpez-les grossièrement
  2. Pressez-les un peu avec vos mains pour enlever l'eau et placez-les sur un torchon pendant quelques minutes
  3. Nettoyez les pommes de terre puis faites-les bouillir
  4. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les dans la purée de légumes puis versez la crème obtenue dans un bol
  5. Ajouter les courgettes râpées, la crème de soja, les flocons de levure, les pignons de pin, les raisins secs, le poivre et une poignée de sel
  6. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés
  7. Dans un plat, versez la chapelure avec les graines de sésame
  8. Prenez la pâte et formez des balles de ping-pong
  9. Mettez-les dans la chapelure puis placez les boulettes de courgettes dans une casserole haute remplie d'huile chaude et faites-les frire: les boulettes de viande doivent être complètement recouvertes d'huile
  10. Après quelques minutes, retirez les boulettes de viande à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant
  11. Servir encore chaud

Variante de cuisson: pour rendre les boules de courgettes plus légères et plus digestes, vous pouvez les cuire au four. Pour la procédure, graissez simplement une casserole et posez-la à l'intérieur. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes

Pour ceux qui préfèrent la version classique avec des œufs et du fromage, nous vous renvoyons à l'article "Comment faire des boulettes de courgettes"


Vidéo: Beignets de courgettes (Août 2022).